【焼酎 ６杯目】初代亀殿 － 吉永酒造

本日のご紹介は、『初代亀殿』です。

初代亀殿（しょだいかめでん）

－ 蔵元のご紹介 －

【蔵元】吉永酒造有限会社

【ＨＰ】http://www1.ocn.ne.jp/~rihachi/

【組合】鹿児島県酒造組合　指宿地区

　　　　http://www.tanshikijyoryu-shochu.or.jp/main/28/

－ 焼酎のご紹介 －

【原料】浜こまち，米麹（ヒノヒカリ－黒麹）

【度数】２５度

【蒸留】常圧蒸留

【価格】１．８Ｌ ： ３６００円

　　　　※２０１１年１１月現在の一般小売価格です。

　　　　　この価格より高ければ、プレミアム価格（悪徳商法）での販売となります。

【紹介】焼酎好きが高じて造りを始めた初代・亀次郎を偲び、蔵を引き継ぐ

　　　　五代目が１年目にして初めて世に出す本格焼酎。

　　　　（裏ラベルからの引用）

－ 飲んだ感想 －

※あくまでも、個人的な意見です。

　全て、５段階評価です。

【飲み口】★★★☆☆

　　　　　※評価が高いほど、ガッツリ系です。

【　生　】★★★☆☆

【ロック】★★★☆☆

【 水割 】★★★★☆

【 湯割 】★★★★☆

開栓するとともに、甘い芋の香りと仄かな黒麹の香りが漂ってきました。

生で飲むと、口に含んだ瞬間に甘い芋の香りが広がり、

その後に、仄かな黒麹の香りが広がってきました。

そして、飲んだ後に仄かに残る芋の風味が、心地よく感じます。

ロックで飲むと、生で飲んだときよりも、黒麹の香りが強くなりました。

そして、飲んだ後に仄かに残る黒麹の香りが、心地よく感じます。

水割りにすると、ロックで飲んだときよりも、やや黒麹の香りが少なくなり、

そしてやや芋の風味が良くなりました。

お湯割りにすると、芋の香りが良くなります。

水割りで飲んだときよりも、芋の甘みと黒麹の香りが増しますので、

全体的にバランスが良くなりました。

鹿児島には、「亀五郎」などで有名な『吉永酒造株式会社』と

「利八」などで有名な『吉永酒造有限会社』があります。

この焼酎は、後者の『吉永酒造有限会社』です。

無濾過のため、やや濁っております。

そして、油分（フーゼル油）も多く含んでおります。

この焼酎は、全体的なバランスを考えると「お湯割り」が美味しいと

思いますね。

ややスッキリとした味わいを楽しむのならば「水割り」、

黒麹の香りを楽しむのならば「ロック」が美味しいと思います。

どのような飲み方にでも楽しめると思うし、好みまたは気分に合わせて

飲み方を選べば良いと思いますね。

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タグ：焼酎 芋焼酎 鹿児島 初代亀殿 吉永酒造

【焼酎 ５杯目】國花 － 鹿児島酒造

本日のご紹介は、『國花』です。

國花（こっか）

－ 蔵元のご紹介 －

【蔵元】鹿児島酒造株式会社

【ＨＰ】http://www.kagoshimasyuzou.jp/

【組合】鹿児島県酒造組合　出水地区

　　　　http://www.tanshikijyoryu-shochu.or.jp/main/44/

－ 焼酎のご紹介 －

【原料】黄金千貫，米麹（河内菌白麹）

【度数】２５度

【蒸留】常圧蒸留

【価格】１．８Ｌ ： ２３１０円

　　　　※１１年４月現在の一般小売価格です。

　　　　　この価格より高ければ、プレミアム価格（悪徳商法）での販売となります。

【紹介】九州新幹線「さくら」と、日本の国花「桜」をイメージして、

　　　　そして春風とともに、地域へ新しい風が吹いてくることを

　　　　期待して造られました。

－ 飲んだ感想 －

※あくまでも、個人的な意見です。

　全て、５段階評価です。

【飲み口】★★★☆☆

　　　　　※評価が高いほど、ガッツリ系です。

【　生　】★★★☆☆

【ロック】★★★☆☆

【 水割 】★★★★☆

【 湯割 】★★★★☆

開栓するとともに、仄かな芋の甘みが漂ってきました。

生で飲むと、口に含んだ瞬間に白麹の酸味と仄かな芋の甘みと広がり、

そして飲んだ後に、仄かに残る白麹と芋の風味が心地よく感じます。

ロックで飲むと、生で飲んだときよりも、やや芋の風味が良くなり、

白麹の酸味が和らぎました。

水割りにすると、全体的にはスッキリとした味わいになりますが、

芋の風味が良くなり、そして白麹の酸味も和らぎました。

個人的には、やや濃いめの水割りが美味しいと思いました。

お湯割りにすると、芋の甘みと香りが良くなります。

芋の風味と白麹の酸味のバランスが、心地よく感じます。

「國花」は、以前　外山量平酒造場にて造っておりましたが、

現在では蔵も存在しておりません。

そのため、以前の「國花」とは、まったく別物の焼酎です。

この焼酎は、九州新幹線全線開通記念として造られました。

そのため、数量および期間限定商品です。

この焼酎は、前割りして冷蔵庫で冷やし、そのまま飲むとか、

黒千代香で温めて飲んでも良いと思いますね。

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タグ：焼酎 芋焼酎 鹿児島 國花 鹿児島酒造

【焼酎 ４杯目】萬膳庵 前割り － 万膳酒造

本日のご紹介は、『萬膳庵　前割り』です。

先日、蔵元さんから仕込み水をいただきましたので、

前割り（５：５）を造りました。

前割りにしてから、約１ヶ月熟成させました。

萬膳庵　前割り（まんぜんあん　まえわり）

－ 蔵元のご紹介 －

【蔵元】有限会社万膳酒造

【ＨＰ】なし

【組合】鹿児島県酒造組合　加治木地区

　　　　http://www.tanshikijyoryu-shochu.or.jp/main/52/

－ 焼酎のご紹介 －

【原料】黄金千貫，米麹（ひとめぼれ－吟香黄麹）

【度数】約１２．５度

【蒸留】常圧蒸留

【価格】１．８Ｌ ： ３２５５円（２５度の価格）

　　　　※２０１１年１１月１日現在の首都圏での一般小売価格（適正価格）です。

　　　　　この価格より高ければ、プレミアム価格（悪徳商法）での販売となります。

【紹介】霧島山中深くは、天然の山女魚をも育む清流「手篭川」

　　　　の辺りに四季折々の自然との調和、共存を願い、僅か

　　　　ばかりの木立を拓いた小さな小さな蔵が萬膳蔵です。

　　　　自然の恵みの感謝を忘れず地元霧島産こだわりの厳選

　　　　素材を用い、「手造り麹」「かめ壷仕込み」「木樽蒸留」で

　　　　黒瀬杜氏の卓越の技で醸しました。

　　　　どうぞ、この小さな小さな山小舎の蔵より出し、「萬膳庵」

　　　　を萬の膳の最良の友として御愛顧賜りますよう御願い

　　　　申し上げます。

　　　　（裏ラベルからの引用）

　　　　『霧島裂罅水（きりしまれっかすい）』とは、

　　　　霧島山脈に降った雨は、大地に吸収されます。

　　　　そして、地中の軽石・火山礫層で滞留したのちに、

　　　　溶結凝灰石，団結シラス，シラス層，砂礫，火山灰土などで濾過され、

　　　　地下１５０ｍに蓄えられた巨大な水がめから自噴する清冽な地下水です。

　　　　この地下水は超軟水系で、焼酎の仕込み水には、最適とされております。

－ 飲んだ感想 －

※あくまでも、個人的な意見です。

　全て、５段階評価です。

【飲み口】★★☆☆☆

　　　　　※評価が高いほど、ガッツリ系です。

【　生　】★★★☆☆

【ロック】★★★★☆

【 燗付 】★★★★★

開栓するとともに、芋の甘い香りと、仄かな黄麹の香りが

漂ってきました。

生で飲むと、全体的に円やかな味わいになっておりました。

ロックで飲むと、全体的に風味が良くなりました。

通常の水割りでは、やや刺々しさを感じましたが、

前割りでは、刺々しさもとれ、純粋に焼酎の旨味を感じることが

できます。

燗付けにすると、ロックで飲んだときよりも、

芋の香りと風味が増します。

香りと風味を楽しむのならば、人肌燗くらいが良いと思います。

個人的には、ロックで飲むよりも冷蔵庫で冷やして、

ストレートで飲むのが良いと思いました。

香りと風味を楽しむのならば、燗付けが良いと思いました。

「萬膳」にしても、この「萬膳庵」にしても、前割りにすることで

全体的に円やかな味わいになり、飲みやすくなりますが、

本質の風味は損なわれてないと思います。

個人的には、水割り，お湯割りで美味しいと思える焼酎は、

前割りにすると更に旨味を増すと思います。

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タグ：焼酎 芋焼酎 鹿児島 萬膳庵 万膳酒造 前割り

【焼酎 ３杯目】萬膳 前割り － 万膳酒造

本日のご紹介は、『萬膳　前割り』です。

先日、蔵元さんから仕込み水（霧島裂罅水）をいただきましたので、

前割り（５：５）を造りました。

前割りにしてから、約１ヶ月熟成させました。

萬膳　前割り（まんぜん　まえわり）

－ 蔵元のご紹介 －

【蔵元】有限会社万膳酒造

【ＨＰ】なし

【組合】鹿児島県酒造組合　加治木地区

　　　　http://www.tanshikijyoryu-shochu.or.jp/main/52/

－ 焼酎のご紹介 －

【原料】黄金千貫，米麹（ひとめぼれ－ＮＫ黒麹）

【度数】約１２．５度

【蒸留】常圧蒸留

【価格】１．８Ｌ ： ３２５５円（２５度の価格）

　　　　※２０１１年１１月１日現在の首都圏での一般小売価格（適正価格）です。

　　　　　この価格より高ければ、プレミアム価格（悪徳商法）での販売となります。

【紹介】霧島山中深くは、天然の山女魚をも育む清流「手篭川」

　　　　の辺りに四季折々の自然との調和、共存を願い、僅か

　　　　ばかりの木立を拓いた小さな小さな蔵が萬膳蔵です。

　　　　自然の恵みの感謝を忘れず地元霧島産こだわりの厳選

　　　　素材を用い、「手造り麹」「かめ壷仕込み」「木樽蒸留」で

　　　　黒瀬杜氏の卓越の技で醸しました。

　　　　どうぞ、この小さな小さな山小舎の蔵より出し、「萬膳」

　　　　を萬の膳の最良の友として御愛顧賜りますよう御願い

　　　　申し上げます。

　　　　（裏ラベルからの引用）

　　　　『霧島裂罅水（きりしまれっかすい）』とは、

　　　　霧島山脈に降った雨は、大地に吸収されます。

　　　　そして、地中の軽石・火山礫層で滞留したのちに、

　　　　溶結凝灰石，団結シラス，シラス層，砂礫，火山灰土などで濾過され、

　　　　地下１５０ｍに蓄えられた巨大な水がめから自噴する清冽な地下水です。

　　　　この地下水は超軟水系で、焼酎の仕込み水には、最適とされております。

－ 飲んだ感想 －

※あくまでも、個人的な意見です。

　全て、５段階評価です。

【飲み口】★★☆☆☆

　　　　　※評価が高いほど、ガッツリ系です。

【　生　】★★★☆☆

【ロック】★★★★☆

【 燗付 】★★★★★

開栓するとともに、芋の甘い香りと、仄かな黒麹の香りが

漂ってきました。

生で飲むと、全体的に円やかな味わいになっておりました。

ロックで飲むと、全体の香りと味わいが良くなりました。

水割りで飲んだときには、刺々しさを感じたが、

前割りにすると、刺々しさがなくなり、芋の風味も良くなり、

純粋に芋の風味を楽しむことができます。

燗付けにすると、ロックで飲んだときよりも、芋の香りと風味が

良くなります。

燗付けにするのならば、人肌燗くらいが香りと風味が際立ちます。

個人的には、ロックで飲むよりも、冷蔵庫で冷やしてストレートで

飲むのが好きですね。

香りと風味を楽しむのならば、燗付けが美味しいですね。

仕込み水で仕込んだ前割りは、美味しいですね。

仕込み水は、火入れを行ってないので、入手が難しいですが、

市販のミネラルウォーターならば、軟水系使うと良いと思いますね。

そして、前割りにしてから最低でも３日間くらいは、熟成させたいですね。

そのほうが、馴染んで味わいも円やかになります。

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タグ：焼酎 芋焼酎 鹿児島 萬膳 万膳酒造 前割り

【焼酎 ２杯目】萬膳庵 － 万膳酒造

本日のご紹介は、『萬膳庵』です。

 

萬膳庵（まんぜんあん）

－ 蔵元のご紹介 －

【蔵元】有限会社万膳酒造

【ＨＰ】なし

【組合】鹿児島県酒造組合　加治木地区

　　　　http://www.tanshikijyoryu-shochu.or.jp/main/52/

－ 焼酎のご紹介 －

【原料】黄金千貫，米麹（ひとめぼれ－吟香黄麹）

【度数】２５度

【蒸留】常圧蒸留

【価格】１．８Ｌ ： ３２５５円

　　　　※２０１１年１１月１日現在の首都圏での一般小売価格（適正価格）です。

　　　　　この価格より高ければ、プレミアム価格（悪徳商法）での販売となります。

【紹介】霧島山中深くは、天然の山女魚をも育む清流「手篭川」

　　　　の辺りに四季折々の自然との調和、共存を願い、僅か

　　　　ばかりの木立を拓いた小さな小さな蔵が萬膳蔵です。

　　　　自然の恵みの感謝を忘れず地元霧島産こだわりの厳選

　　　　素材を用い、「手造り麹」「かめ壷仕込み」「木樽蒸留」で

　　　　黒瀬杜氏の卓越の技で醸しました。

　　　　どうぞ、この小さな小さな山小舎の蔵より出し、「萬膳庵」

　　　　を萬の膳の最良の友として御愛顧賜りますよう御願い

　　　　申し上げます。

　　　　（裏ラベルからの引用）

－ 飲んだ感想 －

※あくまでも、個人的な意見です。

　全て、５段階評価です。

【飲み口】★★★☆☆

　　　　　※評価が高いほど、ガッツリ系です。

【　生　】★★★★☆

【ロック】★★★★★

【 水割 】★★★★★

【 湯割 】★★★★★

開栓するとともに、芋の風味と木桶の香り、そして仄かな黄麹の香りが

漂ってきました。

生で飲むと、口に含んだ瞬間に黄麹の酸味と香りが広がっていき、

その後から芋の風味と木樽の香りが広がっていきます。

そして、飲んだ後に仄かに残る黄麹と芋の余韻が心地よく感じます。

ロックで飲むと、口に含んだ瞬間に黄麹の酸味と香りが広がっていき、

その後から芋の風味と木樽の香りが広がっていきます。

そして、飲んだ後に仄かに残る黄麹と芋の余韻が心地よく感じます。

水割りにすると、ロックと比べると円やかな味わいになりますが、

しかし、本質となる味わいは変わらないです。

そして、氷が溶けても風味が残っているので、最後の１滴まで

楽しむことができます。

お湯割りにすると、芋の香りと味わいが良くなります。

しかし、水割りと同様に、本質の味わいは変わらないです。

やや薄めのお湯割りも、美味しいと思います。

そして、冷めても風味が残っているので、最後の１滴まで

楽しむことができます。

この焼酎も「萬膳」と同様に、味わいがぶれないところです。

今の季節は、ロック，水割り，ややぬるめのお湯割りで飲みますね。

そして冬は、もっぱらお湯割りの飲むことが多いです。

このように、色々な飲み方で楽しむことができます。

以前、居酒屋の料理長の方と飲む機会があり、この蔵元の焼酎を

飲んだことがないと言うことなので、この焼酎を勧めたところ、

「この焼酎は、呑兵衛が好む味わい！」って言われました。

ってことは、自分は呑兵衛

この「萬膳庵」にしても、「萬膳」にしても、ここの蔵元の焼酎は

どれを飲んでも美味しいですよね。

最近では購入が容易になったので、常用酒として愛飲しております。

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タグ：焼酎 芋焼酎 鹿児島 万膳酒槽